Likopen adalah sejenis karotenoid hidrokarbon rantai terbuka merah alami, murni seperti kristal merah tua seperti jarum, struktur kimianya adalah 11 ikatan rangkap terkonjugasi dan 2 ikatan rangkap tidak terkonjugasi yang terdiri dari hidrokarbon rantai lurus.
Likopen tidak dapat diproduksi oleh manusia atau hewan. Saat ini, cara utama untuk menyiapkan likopen adalah ekstraksi tanaman, sintesis kimia, dan fermentasi mikroba. Lycopene adalah sejenis pigmen alami fungsional, yang memiliki fungsi fisiologis mencegah berbagai kanker, melindungi pembuluh darah kardiovaskular dan serebrovaskular, melindungi kulit, meningkatkan kekebalan dan sebagainya. Ini banyak digunakan dalam produk perawatan kesehatan, kosmetik dan makanan dan minuman.
1) Produk kesehatan
Menurut GNPD, ada 177 produk suplemen baru di seluruh dunia yang mengandung likopen. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Negara (CFDA), ada 31 jenis produk perawatan kesehatan likopen, di antaranya 2 produk perawatan kesehatan impor dan sisanya produk perawatan kesehatan dalam negeri. 31 produk perawatan kesehatan terutama digunakan untuk melawan oksidasi, menunda penuaan, meningkatkan kekebalan, mengatur lipid darah, dll. Diantaranya, dua tablet, satu minyak, dan sisanya kapsul.
2) Kosmetik
Menurut data GNPD, ada 81 produk perawatan kulit baru dan 51 kosmetik yang mengandung likopen. Produk khas seperti lotion pelembab likopen memiliki efek memutihkan dan anti penuaan. Produk dalam negeri lycopene whitening essence smear needle, dengan anti oksidasi, anti alergi, efek pemutih.
3) Makanan dan minuman
Lycopene di sektor makanan dan minuman, lycopene telah menerima persetujuan "Novel Food" di Eropa dan status GRAS (umumnya dianggap aman) di AS, dengan minuman non-alkohol menjadi yang paling populer. Menurut GNPD, ada 20 produk baru: tujuh di bidang seperti roti dan sereal sarapan; 7 macam olahan daging, ikan dan telur; 7 produk susu; 6 dalam cokelat dan gula-gula; 5 jenis saus dan bumbu; 5 makanan penutup dan es krim. Paten Cina 200810017681 memperkenalkan metode aplikasi likopen dalam produk susu, yang tidak hanya dapat menjaga nutrisi produk susu tetapi juga memperkaya fungsi perawatan kesehatannya.
