Konsumen semakin memasukkan minuman fungsional nabati ke dalam kehidupan sehari-hari mereka, berharap minuman harian mereka akan membantu menghilangkan stres, meningkatkan relaksasi, dan meningkatkan suasana hati. Bahan-bahan nabati adalah tren utama dalam perkembangan industri.
Data menunjukkan bahwa pasar makanan dan minuman nabati global diperkirakan akan mencapai US$38,4 miliar pada tahun 2025. Menurut Reseach and Markets, minuman fungsional global diperkirakan akan tumbuh pada CAGR sebesar 8,66 persen dari 2019 hingga 2024, dengan Asia Pasifik menjadi pasar dengan pertumbuhan tercepat untuk minuman fungsional. Dengan banyaknya perusahaan yang menyadari ledakan di kedua pasar ini, tidak mengherankan jika mereka menggabungkan keduanya.
Dengan demikian, minat konsumen pada bahan nabati telah meningkat dan preferensi konsumen baru telah memungkinkan bahan nabati menonjol di pasar minuman. Bahan botani dalam minuman ringan terus menarik merek baru untuk mengembangkan produk, dan minuman fungsional botani alami, hijau, sehat dan ramah lingkungan dengan manfaat khusus telah menjadi 'favorit baru' di industri minuman.
Hibiscus, misalnya, populer karena kesegarannya, keasamannya yang halus dan rona merahnya yang cerah, dan menjadi semakin populer dalam formulasi minuman. Ini adalah salah satu tanaman berkinerja terbaik dan merupakan bahan serbaguna yang digunakan dalam berbagai minuman termasuk teh panas, es teh, air berkarbonasi, dan koktail.
Kategori minuman kecantikan juga mulai memanfaatkan khasiat kesehatan tanaman. Misalnya, mawar semakin banyak digunakan dalam minuman kecantikan karena kaya akan antioksidan seperti flavonoid dan antosianin, yang melindungi dari kerusakan akibat radikal bebas, yang mempercepat penuaan kulit. Konsumsi minuman tersebut dapat meningkatkan hidrasi kulit, mengurangi kerutan, memudarkan flek hitam dan bahkan mengecilkan pori-pori.
Selain itu, bahan botani lainnya seperti kunyit juga mendapat manfaat dari tren ini. Kunyit adalah anggota keluarga jahe dan kurkumin, yang diekstrak dari kunyit, diyakini memiliki efek antioksidan, penurun lipid, anti kanker dan anti inflamasi yang kuat, serta meningkatkan kesehatan kulit, mendukung pencernaan yang lebih baik, dan meningkatkan energi.
Kunyit sangat beragam dan berkembang dalam hal inovasi produk di sejumlah bidang, termasuk makanan dan minuman. Dari 2014 hingga 2018, peluncuran produk baru global yang terkait dengannya tumbuh pada tingkat tahunan rata-rata 41 persen . Keragaman produk baru yang menggunakan kunyit sebagai nilai jual tidak hanya menarik banyak konsumen untuk menanam benih mereka, tetapi juga membuat banyak bisnis beralih ke kunyit sebagai strategi pertumbuhan.
Minuman fungsional nabati dimulai sebagai ceruk pasar, tetapi sekarang telah berkembang menjadi pasar yang besar untuk industri ini. Dengan meningkatnya standar hidup masyarakat, pasar untuk minuman fungsional nabati akan memiliki permintaan konsumen dan ruang konsumsi yang semakin besar. Pasar ini terus berkembang seiring berjalannya waktu.
