Di bawah premis menjaga kesehatan dan postur, diet rendah lemak menjadi perhatian besar bagi orang-orang. Tapi kehalusan makanan sering diabaikan oleh kurangnya lemak. Menurut statistik, hanya 18 persen konsumen yang puas dengan makanan rendah kalori di pasaran.
EPG (Esterified Propoxylated Glycerol) adalah pengganti lemak yang fungsinya mirip dengan lemak konvensional tetapi secara signifikan dapat mengurangi kalori tanpa mempengaruhi rasa, tekstur atau pencernaan. Itu dibuat dengan memecah minyak lobak yang tidak dimodifikasi secara genetik menjadi gliserol dan asam lemak, kemudian menambahkan kelompok propoksi tingkat makanan untuk menghubungkan kembali asam lemak dan gliserol sehingga terlihat, terasa, terasa, dan matang seperti lemak. Tautan propoksi pusat menahan aksi enzim pencernaan, menghambat pelepasan panas melalui bagian-bagian penting pencernaan, dan kemudian dipecah dengan aman di lingkungan, sama seperti lemak lainnya.
EPG, bahan yang menghilangkan sebagian besar kalori dari lemak, sekarang menjadi bahan utama di GatsbyChocolate'baris baru"better-for-you" coklat. Gatsby Chocolate melihat penggunaan bahan utama ini sebagai terobosan penting karena dapat mengurangi kalori dalam formula produk dengan tetap menjaga tekstur halus dari Coklat.
Teknologi penggantian lemak EPG memungkinkan untuk mempertahankan rasa, tekstur, dan tekstur yang disukai orang dalam cokelat sekaligus mengurangi kalori secara keseluruhan secara signifikan. Konsumen sekarang memiliki pilihan yang lebih sehat untuk memuaskan hasrat cokelat mereka tanpa gula, kalori, dan rasa bersalah dari cokelat batangan biasa. EPG memungkinkan merek untuk menawarkan pecinta cokelat kemungkinan memanjakan sementara menjadi lebih sehat daripada cokelat biasa.
