1. Struktur kimia
Rumus molekul lutein adalah C40H56O2, berat molekul relatif adalah 568,85 dan CAS No. 127-40-2; lutein adalah dihidroksi karotenoid yang mengandung cincin ionon.
Rumus molekul ester lutein adalah C72H116O4, dan berat molekul relatif adalah 1045,71.
Lutein ester adalah struktur asam lemak lutein dan memiliki berat molekul yang lebih besar.
Lutein ester adalah ester asam lemak karotenoid. Struktur utama terdiri dari dua cincin karbon beranggota enam yang dihubungkan oleh rantai panjang dengan ikatan rangkap terkonjugasi yang mengandung delapan belas atom karbon. Ester lutein dapat dibagi menjadi ester trans-Formula dan cis-lutein, yang sebagian besar terdapat pada tumbuhan alami dalam konfigurasi molekul all-trans.
2. Proses
Ester lutein diperoleh dengan ekstraksi dengan pelarut organik dari bunga marigold, dan kemudian ester lutein disabunkan lebih lanjut dengan reagen alkali, dan struktur asam lemak -R dalam struktur ester lutein diubah menjadi -OH, yang menjadi Lutein. Lutein ester adalah produk antara untuk memperoleh lutein, yang juga secara tidak langsung menunjukkan bahwa komponen alami dalam marigold adalah lutein ester, bukan lutein.
3. Sumber
Bentuk lutein ini tidak ada di alam. Misalnya, lutein ada dalam bentuk bebas esterifikasi dalam sayuran hijau dan buah-buahan, seperti brokoli, kacang hijau, kacang polong, kacang merah, kangkung, kangkung, bayam. Lutein hadir dalam sayuran hijau dan buah-buahan seperti selada gratis.
Lutein dalam buah dan sayuran berwarna kuning atau oranye ada dalam bentuk ester asam lemak lutein seperti asam miristat, asam laurat, asam palmitat, dll., Seperti pada mangga, pepaya, persik, prem (plum), labu, labu musim dingin , jeruk, dll., Ada banyak ester lutein, daripada lutein gratis.
Analisis spektroskopi menemukan bahwa sebagian besar komponen pigmen dalam bunga marigold ada dalam bentuk ester, yang terutama terdiri dari ester lutein dari 8 asam lemak yang berbeda. Bentuk asam lemak juga membuat lutein lebih stabil dalam marigold.
4. Proses metabolisme
Lutein dan lutein ester digunakan sebagai bahan baku pelindung mata. Baik atau tidaknya pengaruh tersebut berkaitan dengan ketersediaan dan metabolismenya. Lutein secara alami ada di area makula mata dan otak manusia. Penelitian modern juga menemukan bahwa lutein dapat langsung diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh melalui usus manusia.
Ester lutein memiliki struktur asam lemak terminal, dan molekulnya relatif besar dan tidak dapat digunakan secara langsung. Itu perlu didekomposisi dan diubah menjadi lutein bebas dan kemudian diserap dan dimanfaatkan.
Ketersediaan hayati ester lutein terkait dengan jumlah lemak dalam makanan. Ester lutein biasanya membutuhkan esterase atau lipase untuk mengkatalisis hidrolisis, sehingga asupan lemak yang moderat bermanfaat untuk penyerapan dan pemanfaatan ester lutein.
5. Khasiat
Efek perawatan mata mana yang lebih baik antara lutein dan lutein ester dengan dosis yang sama? Sebenarnya masalah ini masih belum dapat disimpulkan, tetapi kita mungkin dapat melihat perbedaan khasiat dari pendaftaran makanan kesehatan.
Dari Januari 2000 hingga Februari 2022, Zhitiqiao mengambil stok 161 makanan kesehatan yang terdaftar di dalam negeri untuk menghilangkan kelelahan visual dalam 22 tahun terakhir, di mana 73 menggunakan lutein dan 4 menggunakan lutein ester.
Selain itu, di antara produk lutein yang terdaftar, 7 fungsi perawatan kesehatan mengarah pada anti-oksidasi, dan 4 produk dinyatakan memiliki efek meningkatkan kekebalan. Hal ini mungkin mencerminkan bahwa khasiat lutein dalam makanan kesehatan perawatan mata dapat lebih dikenal.
