Gardenia Blue adalah sejenis aditif makanan alami dengan kelarutan air yang kuat. Ini adalah pigmen biologis alami yang diekstraksi dari Gardenia jasminoides, yang diperoleh dengan metode pewarnaan asam amino.
Pigmen biru gardenia larut dalam air, aman digunakan, stabil dalam kondisi alami.
Warna cerah, kekuatan pewarnaan yang kuat, mengarah pada warna pigmen biru gardenia, di bawah aksi asam amino yang berbeda, pigmen biru gardenia dapat menunjukkan warna yang berbeda dari biru ke ungu, warna keseluruhan masih dingin.
Pigmen biru Gardenia banyak digunakan dalam permen keras, pektin, AGAR, puding, permen Mahima Rao, biskuit, kue muffin, bubuk persiapan kue, krim, es krim, produk susu, sayuran, kacang hijau, dan kaleng lainnya, minuman, jus buah dan sebagainya, sebagai zat pewarna biru.
