Antioksidan rosemary banyak digunakan dalam pengobatan, makanan yang digoreng, makanan kaya minyak dan semua jenis minyak untuk menjaga kesegaran dan kualitas; sedangkan esensi rosemary digunakan dalam rempah-rempah, penyegar udara, anti rayap, sterilisasi, insektisida dan industri kimia penggunaan sehari-hari lainnya.
Ekstrak rosemary mengandung asam carnosic, asam rosmarinic, carnosol dan bahan aktif lainnya. Ini tidak hanya memiliki efek antioksidan dari ekstrak tumbuhan tradisional, tetapi juga memiliki aktivitas antiseptik dan antibakteri. Selain itu, ekstrak rosemary juga memiliki karakteristik tahan suhu tinggi: masih sangat stabil pada suhu 240 derajat Celcius, sedangkan stabilitas ekstrak tumbuhan umum mudah dipengaruhi oleh suhu.
Rosemary adalah antioksidan alami. Dalam penelitian terbaru, Dr. Stuart A. Lipton dari Sanford-Burnum Medical Institute dan rekan melaporkan bahwa salah satu Komponen rosemary herbal - asam carnosic meningkatkan kesehatan mata. Temuan mereka menunjukkan bahwa asam carnosic mungkin memiliki kegunaan klinis pada penyakit yang mempengaruhi retina luar, termasuk degenerasi makula terkait usia.
Asam rosmarinic (RosA) adalah senyawa asam fenolat alami yang larut dalam air yang diisolasi dari rosemary. Di antara berbagai tanaman dari keluarga, Lamiaceae dan keluarga komprei memiliki kandungan tertinggi.
Asam rosmarinic adalah antioksidan alami dengan aktivitas antioksidan yang lebih kuat dari vitamin E, asam caffeic, asam klorogenat, asam folat, dll, dan membantu mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Karena ekstrak rosemary tidak sensitif terhadap cahaya, panas dan asam, ia dapat memainkan peran antioksidan dalam suplemen makanan, makanan dan minuman, daging segar, dan bahkan bumbu, sehingga diakui sebagai antioksidan alami di industri.
Dengan peningkatan kesadaran kesehatan konsumen yang berkelanjutan, konsep kehijauan alami, kesehatan dan perlindungan lingkungan secara bertahap mendapatkan popularitas, dan pasar ekstrak rosemary sebagai pengawet tumbuhan alami secara bertahap akan terbuka.
